Día del Niño

September 9th, 2005

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Hoy se celebra el Día del Niño en Costa Rica.

La celebración del Día del Niño se remonta al año de 1924, cuando la Liga de las Naciones, precursora de las Naciones Unidas, estableció que "la humanidad les debe a los niños lo mejor que tiene para ofrecer".

Desde entonces, se convocó a la celebración internacional para honrar a los niños y las niñas. Posteriormente, en 1948, las Naciones Unidas, aprobaron una segunda Declaración de los Derechos del Niño. En 1959, la Asamblea General autorizó una tercera Declaración de estos Derechos, más detallada que las anteriores, y en 1979, Año Internacional del Niño, el Gobierno de Polonia propuso agregar a la Convención de 1959 diez puntos sobre la ejecución de la declaración.

Finalmente, en 1989, la Asamblea General de las Naciones Unidas aprobó la Convención sobre los Derechos del Niño por unanimidad y. el 2 de septiembre de 1990, el tratado entró en vigor con fuerza legal para todos los Estados que lo ratificaron.

Este año se celebrará en el país la primera Cadena Menor. Durante una semana se efectuarán distintas actividades para recaudar fondos para el Hospicio de Huérfanos San José.

La Cadena Menor es una actividad declarada de interés cultural y publico, por parte del Gobierno de la República. Se espera como meta alcanzar los 100 millones de colones para solventar distintas necesidades del centro.

La presidenta interina del Hospicio, Rocío Moreno, dijo que el 26 por ciento del costo mensual que aporta el Patronato Nacional de la Infancia, resulta insuficiente para los gastos. La manutención de un menor oscila entre los 177 mil colones, unos 365 dólares al mes.

El Hospicio de Huérfanos tiene 118 años de brindar sus servicios en el país. Fue declarada benemérita por dedicar esfuerzos a promover la atención integral a los menores de edad en riesgo social.

En el encuentro se efectuarán distintas actividades, entre ellas ferias artesanales instaladas en el INCOFER y distintos puntos del país. Los espectáculos iniciarán el 9 de setiembre con 30 horas consecutivas de humor nacional.

Moreno agregó que se busca una solución a corto plazo a los problemas sociales, como la delincuencia, la desintegración y la agresión familiar.

Actualmente el Hospicio de Huérfanos San José tiene capacidad de atención para 250 niños y solo se atienden 104 por la escasez de recursos económicos.

La primera Cadena Menor iniciará el 9 de setiembre y se extenderá hasta el 17 del mismo mes.

El Pejibaye

September 2nd, 2005

Pejibaye2El pejibaye o pijuayo (Bactris gasipaes H.B.K.) es el fruto de una palmera neotropical cultivada tradicionalmente en toda la cuenca amazónica, hasta el norte de América Central.

Su cultivo para la producción de frutos es muy antiguo (Clement y Mora Urpi 1987, Mora Urpi 1983); no obstante, en varios países de América Central y de América del Sur actualmente es cultivada intensivamente para la producción de palmito, tanto para consumo nacional como para exportación.

El Ministerio de Agricultura de Costa Rica califica esta fruta como un producto potencial de exportación y ahora la cooperativa Coopepalacio implementa un plan piloto para comercializar pejibaye en Estados Unidos. La asociación de agricultores prevé aumentar las áreas de cultivo de pejibaye ante un aumento de la demanda.

La fruta puede ser consumida en su estado natural y en alimentos preparados.  El pejibaye también es un alimento rico para animales y contiene principalmente carbohidratos y es una buena fuente de fibra, vitamina C y vitamina A. Un pejibaye mediano (30 gramos) aporta: 59 kilocalorías, 0.78 gramos de proteína, 1.32 gramos de grasa, 12.5 gramos de carbohidratos, 10.5 miligramos de vitamina C y 67 microgramos de vitamina A. Además contiene cantidades muy pequeñas de calcio, fósforo y vitaminas de complejo B.

A diferencia de lo que muchas personas creen, el pejibaye  no es alto en grasa. La grasa se encuentra en la carne con que se cocine, así como en la mayonesa, margarina u otro aderezo que se le agregue. Por ejemplo, un pejibaye mediano sin acompañantes es bajo en grasa porque contiene entre 1 y 2 gramos de grasa, mientras que un pejibaye mediano con una cucharadita de mayonesa contiene unos 6 o 7 gramos de grasa.

Receta para cocinar el pejibaye

Ingredientes
50 pejibayes.
1/2 kilo de jarrete.
1/4 tapa de dulce.
Agua, Sal.

Procedimiento:

En una olla coloque el agua con el jarrete, y el ¼ de tapa de dulce y deje hervir.  Agregue los pejibayes y tape la olla. Cocínelos durante 30 minutos. Luego al final agregue la sal y deje enfriar. Se pueden servir como bocadillos en tajadas con mayonesa o simplemente solos.

Cielos sobre Costa Rica

September 1st, 2005

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1 de setiembre, 19:00
Al anochecer, hacia el oeste, estarán Venus y Júpiter,
a 14° de altitud, con una separación de 1,2°

Cientec - Costa Rica